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Son livre, souvent comparé au Larousse Gastronomique mais version algérienne, a standardisé la cuisine nationale sans la dénaturer. Grâce à elle, la M’hajeb (feuilleté farci), la Dchicha (soupe au blé vert) ou encore la Baklawa algéroise ont trouvé leurs lettres de noblesse. Aujourd’hui, la requête explose sur les moteurs de
Bouayed-Fatima-Zohra-La-Cuisine-Algerienne-Pdf-Free - Scribd la M’hajeb (feuilleté farci)
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